GASTRONOMIA DE USA: febrero 2011

BIBLIOGRAFIA

http://www.lasescapadas.com/wp-content/uploads/2009/01/anthony-bourdain.gif

http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Estados_Unidos

http://www.absoluteeuu.com/platos-tipicos/

http://www.usatourist.com/espanol/culture/cuisine/cuisine-main.html

http://www.arecetas.com/usa/index.html

http://es.wikipedia.org/wiki/Cookie

http://es.wikipedia.org/wiki/Ham_hock

http://www.asinorum.com/el-mejor-cocinero-del-mundo/1003/

En los primeros momentos de la televisión se hicieron muy populares Robert Carrier y Julia Child e intentaron mostrar la forma de cocinar siguiendo los orígenes europeos primarios, haciendo hincapié en la cocina italiana y francesa.

Robert Carrier

Julia Child

La televisión contemporánea muestra a cocineros como Rachael Ray y chefs como Anthony Bourdain que cubre una variedad de cocinas y estilos, ambos hacen platos extranjeros y caseros, reflejando los gustos de los americanos de la actualidad.

Anthony Bourdain

POSTRES

Muffins de naranja y chocolate.

Comensales: 8
País: Estados Unidos
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 40 mins

Preparación:

Mezcle el chocolate picado (si se utiliza) con el azúcar y la harina. Bata los huevos, la leche, la ralladura de naranja y añada a la preparación anterior. Agregue la manteca derretida y mezcle hasta formar una masa de textura grumosa.

Coloque en moldes para muffins enmantecados hasta la mitad de su capacidad. Cocine en horno a 210°C, hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
Deje reposar 5 minutos y desmolde.

CHEESECAKE DE FRESAS

Ingredientes :

Corteza:

225 g (8 oz) de galleta vainilla o dulce, triturada
½ taza + 1 cucharada de mantequilla fría, sin sal, cortada en trozos pequeños
1/3 detaza de azúcar rubia

Relleno:

675 g (3 paquetes de 8 oz) de queso crema, a temperatura de ambiente
1 ¼ de taza de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Una pizca de sal
2 ¼ cucharadas de harina
4 huevos grandes

Cubierta:

1 k (2 lb 4 oz) de fresas enteras, limpias y lavadas
¾ de taza de mermelada de fresas

BROWNIES

INGREDIENTES:

226 gr. de chocolate

85 gr. de mantequilla

3 huevos

1 taza (100 gr) azúcar

1/4 cdta. de sal

1 cdta. de extracto de vainilla

1/3 taza + 1 cda. (60 gr.) harina

PLATOS TÍPICOS

Platos típicos de la cocina Louisiana Creole.

2. Un ham hock. El ham hock es la parte final del jamón ahumado cercana a la rótula del cerdo.

3. Los sandwiches son mundialmente conocidos tal vez por saber mezclar con inteligencia dos ingredientes básicos carne y pan (alimento), de esta forma se tienen las hamburguesas, las runzas, el sloppy joe.

SANDWICH

RUNZAS

SLOPPY JOE

5. Estados unidos es conocido en el mundo por la variedad en comidas rápidas que posee, uno de los platos mas elegidos es las alitas de pollo asadas.

INGREDIENTES TÍPICOS DE LA COCINA ESTADOUNIDENSE

Cierto es que en los Estados Unidos usan ingredientes como el pavo (tradicionalmente en el Día de Acción de Gracias, pero en otros tiempos también), el maíz, las habas, el girasol, las patatas, los pimientos y diversas formas de pepinos eran típicos en la dieta culinaria de los índios nativos y son hoy en día ingredientes muy celebrados en las especialidades culinarias estadounidenses regionales.

Todos los platos tradicionales americanos poseen una raíz originaria en las gastronomías de otros países. Algunos de estos son las tartas de manzana, la pizza, las runzas, el chowder y las hamburguesas.

GASTRONOMIA DE USA II

La gastronomía de Estados Unidos corresponde a una mezcla muy variada y algo interpretada de otras gastronomías nacionales, esto es así debido a que es un país creado fundamentalmente de inmigrantes procedentes de diferentes países de Europa, Asia, África, y otros países.

La tarta de manzana es uno de los iconos más representativos de la Gastronomía de los Estados Unidos.

La popular hamburguesa es un claro ejemplo de plato identificado con Estados Unidos y que posee un origen en la cocina europea.